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紅葡萄酒品種
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

別名：解百難、*索維濃、解百難蘇味濃、卡本內(nèi)·蘇維翁。
原產(chǎn)法國，是法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。*上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。
種植區(qū)域：法國、美國、意大利、西班牙、澳大利亞、智利、南非、新西蘭、東歐、俄羅斯、我國。
典型香氣：黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷；煙熏、香草、咖啡、雪松等橡木帶來的風(fēng)味；陳年之后還會(huì)有菌菇類、干樹葉、動(dòng)物皮毛和礦物的香氣。
赤霞珠是*上最盛名的紅葡萄品種，但它的歷史并不是特別的悠久。在葡萄酒的相關(guān)文獻(xiàn)中，并沒有找到關(guān)于赤霞珠的早期記載。該品種直到18世紀(jì)末才開始在波爾多莊園嶄露頭角，但是經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，赤霞珠是品麗珠和長相思的愛情結(jié)晶，這段浪漫愛情故事從17世紀(jì)就已經(jīng)開始了。
品麗珠(Cabernet Franc)

別名卡門耐特、原種*。
原產(chǎn)法國。
種植區(qū)域：法國、美國、意大利、加拿大、南非、阿根廷、智利。
典型香氣：草莓、紅李子、覆盆子、胡椒、碎石等。
品麗珠作為法國波爾多最古老的釀酒品種，*各地均有栽培。其與赤霞珠、蛇龍珠是姊妹品種。專家猜測，由于品麗珠是法國波爾多最古老的葡萄品種，其親本很有可能已經(jīng)消失了。
另外值得一提的是，品麗珠的生育能力也是非常強(qiáng)大的，經(jīng)DNA驗(yàn)證，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品麗珠的后代。　
梅洛(Merlot)

別名梅鹿輒、美樂。
原產(chǎn)法國。
種植區(qū)域：法國、美國、意大利、澳大利亞、新西蘭、南非、智利。
典型香氣：炎熱氣候：黑莓、黑李子、英國傳統(tǒng)蛋糕、巧克力等；溫和或涼爽氣候：草莓、紅漿果、薄荷等。
做為波爾多的偉大紅葡萄品種之一,近年來也是*流行的焦點(diǎn),產(chǎn)量大而且早熟,富有濃郁的果香,帶有李子.黑櫻桃和紫羅蘭的濃郁味道,比卡伯納,蘇維翁較少單寧和柔和。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅洛釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展。